इस तरह घर पर बनाएं पनीर पकौड़ा, खाकर मन हो जाएगा प्रसन्न
एक ऐसा लोकप्रिय स्नैक है, जिसे हर कोई पसंद करता है। इसकी खस्ता लेयर पनीर के पकौड़े को और ज्यादा स्वादिष्ट बना देती है। लेकिन पनीर के पकोड़े बनाते वक्त अगर छोटी-छोटी बातों का ध्यान न रखा जाए, तो यह उम्मीद के मुताबिक नहीं बन पाता।यहां हम कुछ ऐसे आसान और असरदार टिप्स बता रहे हैं, जिनकी मदद से आप परफेक्ट पनीर पकौड़ा बना सकते हैं। ये टिप्स आपके पनीर पकौड़े को न केवल स्वादिष्ट बनाएंगे बल्कि उसे कुरकुरा और चटपटा भी बना देंगे। जानिये इसकी विधि।
सामग्री
पनीर सौ ग्राम, बेसन एक कप, अजवाइन आधा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, हींग एक चुटकी, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए, चिली सॉस।
बनाने की विधि
सबसे पहले बेसन को छानकर घोल बना लें। घोल बनाने के लिए बेसन में नमक डालें। साथ में लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग एक चुटकी, गरम मसाला, चाट मसाला एक चम्मच डालकर मिक्स कर लें। अब इस बेसन के मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालकर घोल बनाएं। घोल बनाते समय ध्यान रखें कि उसमे गुठलियां बना पड़ें। और ये घोल ज्यादा पतला ना हो। पनीर को मनचाहे चौकोर या फिर डायमंड शेप में काट लें। पनीर के टुकड़ों को थोड़ा मोटा ही रखें। अब इन सारे टुकड़ों को बीच से हल्का सा चीरा लगाकर उसमे हरी चटनी या फिर चिली सॉस भर दें। इससे पकौड़े स्पाइसी और स्वादिष्ट बनेंगे। बस किसी कड़ाही को गैस पर चढ़ाएं। फिर इसमे तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो पनीर के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छी तरह से कोट कर लें। फिर इन पनीर के टुकड़ों को हाथ से या फिर चम्मच की मदद से तेल में डालें। सुनहरा होने तक पलट कर तलें। गर्मागर्म टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें। बस मिनटों में तैयार हो जाएगा पनीर का पकौड़ा।
